鍋でパンを焼いてみよう!

用意するもの〜4人分

  • 強力粉‥‥500g
  • 砂糖‥‥‥大さじ1
  • 塩‥‥‥‥小さじ半分
  • 水‥‥‥‥280cc
  • パネトーネマザーか、粉末イースト菌
       ‥‥‥大さじ1
  • あれば、ふすま、胚芽など適量
  • 干しぶどうや、クルミを入れても

以上をすべて混ぜて、よくこねて、ビニール袋でもかぶせて、暖かい場所に置いて発酵させときます。2時間かそこらで、2倍近くにふくらんだのを、つぶして、もう一度こねてガス抜きをしてから、半分の半分の半分に切り分けます。8個になります。

少し平たくする感じにして丸め、もう一度発酵。大きさが1.5倍から2倍近くなったら焼き始めるよ。

一度目の発酵も、二度目の発酵も、気温が高ければ早いし、寒ければゆっくりです。急ぐときは、暖かい場所を探してね。とくに、一度目の発酵はじゅうぶんにふくらむまで待ってあげると、美味しいパンになるよ。

焼き方

厚手の鍋かフライパンを弱火に掛ける。

温まったら、薄く油を引く。

そこに、ふくらんだパンの生地を入れて、ふたをして弱火で焼く。
5分から10分焼いて、ひっくり返す。また5分から10分焼く。

パン生地の発酵の具合や、厚みにもよるけど、だいたい10分から15分ぐらいで焼けるから、焼けたかな?と思ったら、細い箸か何かで刺してみて、何も付いてこなければ、OK。

少し冷ましてから食べようね!

意外と簡単でしょ?
玉子もバターも入れない、素朴な、食事用のパンです。
どんなおかずで食べようか?
苺ジャムつけて食べようか?